🍓 Les confitures
Je sélectionne des fruits frais, de saison, souvent locaux.
Je les prépare à la main, je dose le sucre avec justesse, et j’ajoute une pointe de citron et d’agar-agar pour sublimer les saveurs.
La cuisson se fait doucement, à découvert, pour conserver toute la richesse des fruits.
🍪 Les biscuits
Je pétris chaque pâte à la main, sans conservateurs ni additifs.
Les biscuits sont dorés au four, croquants ou fondants selon la recette, puis emballés avec soin.
Mon objectif : vous rappeler les goûters d’enfance, simples et généreux.
🎂 Les gâteaux
Le gâteau, c’est de l’équilibre.
Je pèse chaque ingrédient avec soin, je travaille les textures, j’ajuste les cuissons à la minute près.
Chaque entremets est monté à la main, couche après couche, pour trouver l’harmonie entre le moelleux, le fondant et le croquant.
Rien n’est laissé au hasard — juste du savoir-faire, de la patience… et une vraie passion pour le bon.
🍬 Les nougats
Le nougat, c’est de la précision.
Je chauffe lentement le miel, je monte les blancs à la main, j’incorpore amandes et noisettes grillées…
Chaque morceau est découpé manuellement, pour garantir une texture parfaite.
Le résultat ? Un nougat tendre, généreux, qui fond doucement en bouche et révèle toute la richesse des fruits secs.
